Hleb sa mekinjama

Sastojci:

500g brasna (200g integralnog i 300g belog) , 

35g mekinja, 

pola kvasca, 

1 kasicica soli, 

1 kasicica secera, 

2 kasike maslinovog ulja

Priprema:

Tri sata pre mešenja mekinje i so prelijte sa 3 dl vode. Nakon tri sata kvasac rastopite sa šećerom u mlakoj vodi i ostavite da uskisne. Sada umesite testo od svih sastojaka. Po potrebi dolivajte mlake vode da biste dobili nešto mekše testo. Dobro ga obradite rukom, pa ostavite jedno pola sata - sat na toplom da uskisne. Naraslo testo premesite i od njega oblikujte hleb, stavite u tepsiju da jos jednom naraste.
Ispecite i stavite da se ohladi, tek onda zamotati hleb u krpu.