Salata od čičoke

Sastojci:

čičoka,
limun,
beli luk, 
persun list,
so,
maslinovo ulje

Priprema:

Cicoku dobro oprati, cetkicom ili sundjerom sastrugati zemlju. Ako je potrebno okca i zadebljanja odseci nozem. Naribati cicoku na rende (kao jabuku) i kako je rendate kapajte je limunom da ne bi potamneila. Dodati sitno naseckan beli luk i persun list, posoliti i zaliti maslinovim uljem. Dobro promesati i posluziti.