понедељак, 24. новембар 2014.

KUVANI ĐEVRECI


                                                                    Potrebno je: 
650 gr brašna, germa (kvasac), 1 kašika šećera, 1 kašika soli, 2 dl vode, 1 kašika ulja, prženi i neprženi susam, morska so, luk (ovo je po želji, kako ko voli),1 jaje za premazivanje.

Đevreke kuvati u ključaloj vodi po 1 minut sa obe strane, zatim jednu stranu uvaljati u susam ili željene sastojke, i redati u pleh. Peći na 220 stepeni 20 minuta.






Pomješati brašno, germu (kvasac), šećer i so pa dodati vodu i umjesiti kompaktnu masu.


Zatim dodati 1 kašiku ulja, i ponovo izraditi tjesto.Tjesto treba dobro mjesiti da bude glatko. 



Napraviti veknu, pa je isjeći nožem na 8 dijelova.


Od tih 8 dijelova napraviti loptice, pokriti ih vlažnom krpom, i ostaviti ih da se odmaraju 15 minuta.




 Od loptice napraviti valjak, pa ga obmotati oko dlana, sastaviti u krug, pa ga lijepo oblikovati. 

                                       Staviti na vlažnu krpu, i pokriti da odmara još 10 minuta.



Đevreke kuvati u ključaloj vodi po 1 minut sa obe strane



Zatim jednu stranu uvaljati u susam ili željene sastojke, i redati u pleh. Peći na 220 stepeni 20 minuta.







среда, 24. септембар 2014.

Kuvani paradajz

Sastojci:

20 kg paradajza
10 kašika soli
pola litra ulja
peršun
biber
pola ljute paprike

Priprema:

Paradajz oprati i samljeti na mašini za meso.Staviti da se kuva i dodati so i ulje.Papriku što sitnije isjeckati i dodati paradajzu. Kada provri, pustiti samo minut da vri i skloniti sa šporeta.Dodati biber i sitno sjeckani peršun.Odmah sipati u vruće flaše,dobro pokriti da bi se postepeno hladilo.
Ovako spremljen paradajz moji piju uz burek,kifle i razna peciva,a ja ga dodajem u sve čorbe koje spremam.
Napomena:ja sam ovaj paradajz gulila,da bude bez kožice, ali kada nemam vremena onda ga meljem sa kožicom.Ne dodajem nikakve konzervanse.Od ove mjere izadje oko 15-tak litara.Možete i poloviti mjeru.

понедељак, 07. јул 2014.

Puž gibanica



Sastojci:

500 g jufke,
1 kg mladog sira,
3 jajeta,
1 šoljica ulja,
1 šoljica kisele vode,
1 šoljica mlijeka,
pola kesice praška za pecivo,so....
napomena ; 1 šoljica-mala šoljica za kafu.

Priprema:

Jufku podijeliti na dva dijela.Od sira,jaja,ulja,kisel.vode i mlijeka napraviti smjesu.Posoliti i dodati pecivo.Prvu koru samo malo uljem poprskati,pa staviti drugu koru pa filovati filom svaku koru dok ne potrošite prvu polovinu jufke.Zatim saviti u rolat.Tako isto uraditi i sa drugom polovinom jufki.Staviti u zamrzivač da se malo stegne jer se lakše sječe rolat.Sjeći debljine oko 2 cm.Redati u pleh i peci.Ja pecem 20-tak minuta na 220 stepeni.Kad je peceno,samo malo pokrijte čistom krpom,bez prskanja vodom da bi ostala hrskava.Obzirom da dobijete 2 rolata,mozete jedan ostaviti u zamrzivaču pa neki drugi dan peći.

недеља, 06. јул 2014.

Mini pizza


za tjesto:
1 jaje, 
1 čaša ulja,
1 čaša mlijeka
, 2 čaše vode,
 so,
 germa(kvasac),
 brašna po potrebi.
 (mjera-1 casa je casa od jogurta)
nadjev: 
salama, sir trapist, kečap, origano


Priprema:

Zakuvati tjesto od navedenih sastojaka, i ostaviti da nadođe. Zatim ga razvaljati oklagijom na debljinu manju od 1 cm. Vaditi krugove čašom, kao krofne, redati u pouljen pleh, svaki posebno posuti kečapom, origanom, rendanom salamom i rendanim sirom. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni, a obzirom da su komadi manji, nije potrebno puno vremena. Meni je od ove smjese izašlo puna 2 pleha mini pizza.

понедељак, 07. април 2014.

Koh od jabuka


Sastojci:

  • 1kg jabuka
  • 3 kašike šećera
  • 2 kašike griza
  • žuti fil:
  • 3 žumanca
  • 6 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 1/2l mleka
  • šne:
  • 3 belanca
  • 3 kašike šećera
Priprema:

Jabuke narendati i dodati 3 kašike šećera pa dinstati. Kada omekne dodati griz, promešati i sipati u vatrostalnu posudu.
Umutiti žumanca sa 3 kašike šećera i brašnom, razmutiti sa malo hladnog mleka pa zakuvati u ostatak mleka koje smo stavili na vatru da provri sa 3 kašike šećera.
Izručiti na jabuke.
Ulupati belanca sa 3 kašike šećera i premazati preko žutog fila.
Zapeći u rerni na 200 stepeni da porumene vrhovi.
Ohladiti i poslužiti.
Ovo je stari, sto puta isprobani recept moje drage kume Slađane.

недеља, 09. фебруар 2014.

Pita sa sirom i visnjama


Sastojci:

Testo: 3 jajeta umutiti sa 1 soljom secera,kesicom vanilin secera,1 soljom ulja ,1 soljom mleka i 2 solje brasna koje smo pomesali sa praskom za pecivo.

Nadev:500g sira (mladog,neslanog-svapskog),1 kisela pavlaka,1 jaje i 2 vanilin secera izmutiti mikserom da se sjedini.


Priprema:

Testo: 3 jajeta umutiti sa 1 soljom secera,kesicom vanilin secera,1 soljom ulja ,1 soljom mleka i 2 solje brasna koje smo pomesali sa praskom za pecivo.
Polovinu testa izliti u djuvec tepsiju,peci toliko da se uhvati korica,izvaditi iz rerne,poslagati voce,staviti nadev i zaliti ostatkom testa.Ispeci do kraja.

Nadev:500g sira (mladog,neslanog-svapskog),1 kisela pavlaka,1 jaje i 2 vanilin secera izmutiti mikserom da se sjedini.

Kada je kolac pecen posuti ga secerom u prahu.
Ako je sir malo vodeniji ili ga ocedite u gustoj cetki ili ga stavite u gazu pa obesite da se suvišna voda ocedi…ili dodajte kasiku-dve gustina.
Solja je 2dl.




четвртак, 06. фебруар 2014.

Crna ravanija


Sastojci:

5 jaja,
5 kasika secera,
8 kasika griza,
200g mlevenih oraha,
1 kasika kakaa,
50g seckanih oraha,
250ml jogurta, 1 prasak za pecivo,
preliv- 500g secera, 1l vode, limun

Priprema:


Umutiti jaja sa secerom, dodati jogurt i griz pomesan sa orasima,kakaom i praskom za pecivo.
Peci na 200 stepeni 25-30min.
Skuvati preliv, prohladiti ga 5min i preliti preko pecene ravanije. 
U preliv se moze dodati jedan limun isecen na kolutove.

среда, 29. јануар 2014.

Lenji peljmeni


Sastojci:

testo: 500g brasna, 2 jajeta 
nadev: glavica crnog luka, 300g mlevenog mesa, so, biber, vegeta 
i jos: 2dl pavlake, 2-3dl supe (moze i od kocke ili voda), malo sira trapista za posipanje-oko 100g



Priprema:

500g brašna , 2 jajeta zamesi sa vodom kao za rezance a potom ga ostavi u frižideru 30 minuta. 

Nadev: na vrućem ulju propržiti sitno iseckan crni luk, doda se 300g mlevenog mesa, bibera, malo soli i vegete. Sve dinstati dok sva voda ne ispari.

Razvaljati testo u jednu veliku koru, ravnomerno naneti prohladjeni nadev i zamotati u rolat.
Rolat iseci na parcad debljine 5cm i poslagati u dublju posudu- ja sam u vatrostalnu.
Rolate zaliti pavlakom i supom, koju smo zacinili po ukusu.
Peci u rerni 30-tak minuta na 200 stepeni, posuti rendanim sirom i jos malo zapeci.


Vec dugo merkam recept koji je postavila Gola na Gastronomiji, ali nikako da ih napravim zbog razvaljaj-iseci-napuni-zamotaj-kuvaj ... na ovaj nacin mi je bilo mnogo brze, a ukus je izvanredan , svi su bili odusevljeni, i klinci i mi ... zao mi je sto nisam uslikala presek peljmena, ali nestali su u trenu, sto kod nas nije obicaj, jer uvek postoji bar jedan namrsten nosic za stolom.

петак, 10. јануар 2014.

Amper supa


Sastojci:


kasika masti ili tri-cetiri kasike ulja, kasika brasna, kasicica aleve paprike, so, biber, bag zacin (vegeta, zacin C),4 jaja, 1,5l vode, stari hleb


Priprema:


Napraviti zaprsku od masti i brasna, dodati pariku, doliti vodu i zaciniti po ukusu. Kuvati 10-tak minuta. 
U medjuvremenu jaja izmutiti viljuskom. 
Jaja u tankom mlazu sipati u vrijucu supu i mesati viljuskom. 
Kuvati supu jos par minuta.
Nadrobiti stari hleb u tanjir i preliti supom.



Ovo je starinski recept za brzu i ukusnu supu koja se jela za dorucak.
Spremam je subotom  i skoristim stari hleb, a posto je zasitna mogu mirno da obidjem pijacu, obavim nedeljnu kupovinu i sve to lepo dovuknjam kuci :D

понедељак, 06. јануар 2014.

slani minjoni

Sastojci:

Za kore
100 g margarina
100 g brasna
1/2 l mleka
6 jaja malo soli
Za fil
300 g sira
300 g praske sunke
2 dl kiselog vrhnja
2 mala kisela krastavcica

Za premazivanje
200 g krem maslaca ili krem sira
listici persuna za dekoraciju

Priprema:


Na otopljenom margarinu proprziti brasno.
Sipati pazljivo mleko uz stalno mesanje da se ne bi stvorile grudvice. Skuvati krem, malo posoliti i ostaviti da se ohladi.
Dodavati jedno po jedno zumance i na kraju penu od belanaca.
Sve dobro izmesati i sipati u pleh oblozen masnim papirom.
Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 C oko 30 min.
Pecenu i ohladjenu koru preseci na pola tako da dobijemo 2 kore.
fil:
izgnjeciti sir i pomesati sa sitno seckanom sunkom, krastavcicima i kiselim vrhnjem.
Donju koru premazati filom, staviti preko gornju koru i malo pritisnuti.
Premazati umucenim krem maslacem, iseci na kockice i svaku ukrasiti pufnicom od krem maslaca i listicem persuna.
Cuvati u frizideru do sluzenja.

Posluživanje

Kockice cete lakse iseci ako nafilovane kore prethodno drzite neko vreme na hladnom.
I jos nesto, nemojte se zabrinuti ako se vasa kora za vreme pecenja bude ponasala cudno, kad se ispece sva “brdasca” ce se izjednaciti i nece se posle primecivati.


autor recepta: mignonne

bijele pihtije


pola litra jogurta
300 gr majoneze
5 kesica želatina,
 2 kuvana jajeta
 150 gr šunke
1 veća mrkva
3-4 kisela krastavčića
so po potrebi
 Priprema:
Želatin otopiti u malo jogurta pa kada se fino izmješa dodati i ostatak jogurta. Staviti na sporet da se fino šelatin otopi. Dodati majonez pa sve fino izmješati. Ako ima grudvica, dodatnu umutiti štap mikserom. Dodati povrce (mrkvu obariti), pa sve izmješati i posoliti po ukusu. Malo prohladiti i sipati u silikonske kalupe ili već po želji, možete izliti i u tepsiju pa sjeći kao štanglice.





kolač sa jabukama

Sastojci:

16 komada posnog keksa (ako ce te stavljati i po vrhu, potrebno je 32 keksa)
5-6 jabuka
2 šolje (od 2 dl)šećera
2 šolje griza
1 vanilin šećer
1 limun
1 naranča
1,5l vode

Priprema:

Oljuštiti jabuke i isjeći na kockice.Preliti sa sokom od limuna i naranče.Sipati i 3 dl vode,pa staviti da prokuha.Kad se jabuke skuhaju,propasirati ih štapnim mikserom.Sipati još oko 1,2l vode,dodati 2 šolje šećera (ili po ukusu),vanilin šećer.Kad prokuha dodati i 2 šolje griza,miješajući svo vrijeme.Kada krem dobije potrebnu gustinu,maknuti.Zatim preliti preko petit keksa,koji smo stavili u dublji pleh.Ostaviti da se hladi par sati i tek onda sjeci.
Originalni nayiv kolača je sunčane kocke, i ovaj kolač sam napravila po receptu Erne sa gastronomije, s tim sto sam ja keks stavila i po vrhu. Hvala Erna za sve divne recepte koje si podijelila sa nama <3