Posni kolačići (bez brašna i keksa)

podloga - 200 gr marcipana (može i bez marcipana)

braon fil: 

150 gr mljevenih oraha,150 gr šećera, 1 kašika kakaa, sok i sitno ribana korica jednog limuna.

Svijetli fil:

 150 gr mljevenih lješnika, 150 gr. šećera, sok i sitno ribana korica narandže. Izmedju tamnog i svijetlog fila tanko premazati marmeladom od kajsije.

 Sjeći i dekorisati po želji.

POSNE ŠUMADINKE

(suve šljive, rakija, badem, čokolada..)

200 gr suvih šljiva bez koštica,

 2 čašice rakije (klasične čašice za rakiju),

 100 gr mljevenog badema,

 500 gr šećera u prahu

,

 prstohvat cimeta,

 strugana kora od pola limuna,

 200 gr posne čokolade,

 75 gr posnog margarina.

 Priprema: 

šljive potopiti u vrelu vodu na par minuta, očistiti ih i sitno iseckati. Dodati rakiju, omekšali margarin, bademe, otopljenu čokoladu i 400gr šećera u prahu. Dodati i cimet, koricu limuna, pa fino sjediniti masu i oblikovati kuglice. Svaku uvaljati u preostalih 100gr šećera u prahu.

DOMAĆI SOK OD NARANDŽE

4 narandže   (možete i mjeru 3 narandže i 2 limuna, bude baš osvježavajuće)
3,5 kesice limuntusa
pola kg šećera
6 litara vode.
Narandže oprati, staviti u dublju posudu, posuti sa malo sode bikarbone i preliti hladnom vodom. Ostaviti da odstoji bar pola sata.
Ponovo ih oprati i cijele skuvati u vodi. Kada se prohlade isjeći ih na komade ( sa korom) i uz dodatak vode izmiksati u blenderu ili nutri buletu. U duboku šerpu staviti izmiksane narandže, nasuti 6 l vode, dodati limuntus i šećer. Sve dobro izmješati i ostaviti par sati da odstoji uz povremeno mješanje. Procijediti kroz neku sitnu rešetku ( ja koristim obično plastično sito za brašno). Naliti u čiste flaše.
Napomena: Ovo je pola mjere, originalna mjera je dupla od navedene. Meni je lakse ovako zbog posuđa.

POSNE KIFLICE (mjera za slavu)

Potrebno:
24 kašike otopljenog posnog margarina (vital)
1 litar mineralne vode
10 kašičica šećera
4 kašičice soli
4 kesice suvog kvasca
brašno (ja pripremim 2 kg ali mi ostane, ne upotrebi se svo brašno).

Kvasac potopiti u malo mlake vode sa malo šećera. Pomiješati mineralnu vodu i margarin, dodati nekoliko kašika brašna. Izmješati pa dodati so i šećer. Ponovo izmješati pa dodati kvasac. Uz stalno mješanje dodavati brašno. Zatim mjesiti sa mikserom ali sa metalnim "vijugama" a ne sa osnovnim nastavcima. Mjesiti uz dodavanje brašna najmanje 10-tak minuta. Zatim rukama doratiti tijesto sve dok masa ne bude fina i glatka. Pokriti čistom krpom i ostaviti da nadođe. Tijesto podijeliti na dva dijela pa oba posebno razviti oklagijom kao pitu (ne bas tanko kao za pitu). Presjeći nožem po sredini pa  sjeći širine 5 cm a dužina da bude nekih 30-tak cm, tako da sa 5 cm svedete na nulu (bude kao dugi trougao). Uvijati od šireg dijela ka užem. Redati u pouljen pleh. Peći na 200 stepeni dok ne porumene (nekih 25-30 min). Sve ponoviti i sa drugom polovinom tijesta. Ovo je mjera koju koristim za slavu i bude blizu 100 komada kiflica.
Možete ih pečene i prohlađene upakovati u zamrzivač. Pre upotrebe izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi da se odlede. Ukusne su i hladne.

POHOVANE MASLINE (Posno)

Potrebno:
Oko 200 gr maslina (sa paprikom)
200 gr brašna
200 gr posnog sira
50 gr posnog margarina
Susam
Pomješati brašno, sitno ribani sir i margarin. Mjesiti sve dok se ne dobije fina mekana masa.
Odvojiti komad smjese, u njega staviti maslinu pa fino izraditi kuglicu. Ja kuglice pravim sa kašikom za sladoled jer se fino oblikuje loptica. Uvaljati kuglice u susam i zalediti. Zaleđeno pržiti na ulju par minuta dok ne dobiju zlatnu boju.