učkur pita

Sastojci:

pola kg brasna,
 1 soljica ulja,
 so,
vode po potrebi..
krompir,
 manja glavica crnog luka,
 ulje,
 biber

Priprema:

Od brasna, ulja, soli i vode umjesiti standardno tjesto za pitu (tjesto treba da bude glatko, da se ne lijepi za ruke). Krompir oljustiti i izrendati na trenici.Posoliti, dodati sjeckani crni luk i biber.
Tjesto podijeliti na dva dijela. Dobro ga izraditi (lakse se razvlaci jufka). Oklagijom razvuci jufku do pola, zatim preko stola staviti platneni stolnjak, pa preko njega jufku. Pouljiti je, pa prstima razmazati ulje po cijeloj jufci, pa je razvuci sto vise. Po duzini izrezati jufku na sirini oko 10 cm, po kraju staviti krompir, pa uviti. savijati u krug u pouljenu tepsiju, i po njoj jos malo poprskati uljem, i malo posoliti. Peci na 230 stepeni dok ne porumeni. Kada je pecena, samo je malo poprskati hladnom vodom i pokriti cistom krpom, da se malo ohladi. Ova pita je tanka, zato se i zove uckur.